官方新瑞发国际 - 猪皮好吃有诀窍,1块猪皮1块肉,不做皮冻不凉拌,这样做开胃解馋

2020-01-07 19:42:56 

官方新瑞发国际 - 猪皮好吃有诀窍,1块猪皮1块肉,不做皮冻不凉拌,这样做开胃解馋

官方新瑞发国际,猪皮好吃有诀窍,1块猪肉1块猪皮,不做皮冻不凉拌,这样简单一做,开胃又解馋,我家每周都要吃,太香了。冬天是吃猪皮的季节,皮冻可是必不可少的大菜,一入冬因为家家户户都要做皮冻,导致猪皮的价格一路飙升,由原来的14元到年前的18元,比吃肉都贵啊!年夜饭的餐桌上一道特色菜就是蒜泥蘸猪皮冻,那真是清凉爽口,就一个字-爽,还有一个字-凉,有人会问了,冬天那么冷,你还吃猪皮冻不冷么?表示不理解,其实我也不理解,但是北方人就好这一口,就像冬天在家里吃杠杠硬的冻梨、冻柿子一样。有点跑题,我们言归正传,你能想到猪皮冻的地位了吧,绝对是受欢迎的北方美食之一。但是今天咱不讲皮冻的做法,咱教你一个猪皮简单好吃的新做法,好吃的停不下来,绝对的美容养颜。

今天我们要讲的是红烧猪皮卷,相信大家都吃过红烧肉吧,许多人都会被红烧肉的味道和美貌所折服,而且不能自拔。红烧肉都是带皮的猪肉,你知道很好吃的,那么光吃猪皮是什么感觉,猪皮里再包裹上一层肉又是什么感觉呢?答案是肯定的,当然是更好吃了。做法也是非常的简单,下面看一下具体的制作过程:

首先:洗净的猪皮冷水下锅,加入姜片,倒入料酒,目的是为了去腥,大火烧开,水开后煮10分钟,捞出过凉水。

猪皮焯水

第二:用刀刮掉多余的油脂,用镊子或火烧去掉猪毛。

刮掉多余油脂

第三:处理好的猪皮放入盆里,加入2勺盐,加入小苏打,反复揉搓,目的是把油脂去的更干净,加入清水反复冲洗。

加盐和小苏打搓洗

第四:把猪皮分成3份,取其中两份,放腌制好的肉卷成猪皮卷,用麻绳五花大绑捆起来,另外一个直接卷起来,也捆绑起来。

做猪皮卷

第五:起锅加油,油温五成热放入姜片和葱花,放入花椒炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽、耗油、1勺豆瓣酱、1勺盐、1把冰糖,倒入清水,下入猪皮卷,大火烧开炖30分钟,转小火焖炖1个小时。

炖好的猪皮卷

成品

这样美味的红烧猪皮卷就做好了,真香啊,做好的红烧猪皮卷放入冰箱里,想吃的时候拿出来,可以蒸着吃,也可以切成片直接上桌,蘸上一点蒜泥也是不错的哦,喜欢的朋友快来试一下吧,吃猪皮有美容养颜的功效,越吃越q弹,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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